1日を少し幸せにする、
そんなドーナツを。
1DAYDONUT 代表 松尾さん
茨城県土浦市神立中央3丁目11-2
インスタ @1DAYDONUT_KNDT
田山
今日はお時間をいただきましてありがとうございます。
まずは、これまでの経歴について伺ってもよろしいでしょうか？
松尾さん
出身は埼玉県東松山市です。子供のころから、お料理に興味があり、「製菓・製パン」コースのある高校に進学しました。卒業後は他業界や飲食店での経験を経て、結婚を機に茨城県へ移住し、2024年に土浦で「1DAY DONUT」を開業させていただきました。
田山
高校で学んだ経験をしっかり活かしていらっしゃるんですね！ただ、「製菓・製パン」と言っても、たくさん種類がありますよね。なぜドーナツを選ばれたのですか？
松尾さん
テイクアウトに適した商品で検討していまして、最終的にドーナツとたい焼きで悩んでいたのですが、1人で運営することを含め、総合的判断からドーナツを選択しました。
田山
そうだったんですね！私はドーナツで大正解だったと思います！松尾さんの雰囲気とおしゃれな店内がドーナツにすごくマッチしているからです。店内のデザインはどのように考えられたんですか？どちらのデザイナーさんが考えてくださったんでしょうか？
松尾さん
店舗の看板デザインはデザイナーさんに依頼しました。実はオープン前に時間が全く無くて、内装は全くのノーアイデアで…職人さんにお店まで来ていただいて、その場でイメージを伝えて、今の雰囲気に仕上げてくださいました。窓ガラスは業者さんに片っ端から電話して、自分で買付けに走って、照明も自前で準備しました。オープンまで時間がなかったので必死でした苦笑。
田山
え？！内装のデザインは時間をかけずにその場で決めたってことですか？！てっきり、内装もデザイナーさんに相談しながら時間をかけてデザインをされていったのかと思いました。。。なかなか、近隣でこんなにおしゃれなお店はないですからね。オープンの時期を遅らせることもできたと思うのですが、なぜそうしなかったんですか？
松尾さん
そうですね、内装は事前に決めずにその場で勢いで決めていきました笑。オープン時期を遅らせなかったのは、待ってくださっているお客様がいたからです。お店のオープンの告知も先行して進めていたので、お客様に早くドーナツを届けたい一心でした。
田山
そういった想いがあったんですね！実際、オープンしてみて、どんな客層のお客様がいらっしゃいましたか？
松尾さん
女性だけでなく、男性も多くいらっしゃっていただいています。年齢も学生さんからお年を召した方まで。遠方から買いに来てくださる方もいらっしゃって、色んな方にこのお店を支えていただいています。
田山
私も「1DAYDONUT」さんには何度も来させていただいているんですが、味だけじゃないんですよ。松尾さんの人柄が人を集めているんだと思いますね。お店の名前「1DAY DONUT」は何か由来があるんですか？
松尾さん
人柄？いえいえ、そんなことは無いと思います！でも、良いご縁に恵まれていることにいつも感謝しています。「1DAY DONUT」には「1日を少し幸せにする、そんなドーナツを。」という由来が込められています。皆さん、お仕事や学校、ご家庭のご都合も含めてお忙しくされていらっしゃると思うんですけど、ドーナツを召し上がっていただくことで少しでもホッとできる瞬間を届けられたらな…なんて思っています。
田山
その松尾さんの想いが良いご縁を引き寄せているんだと思いますよ。ちなみに、今、ドーナツの種類はどれくらいあるんですか？
松尾さん
今は全部で150種類くらいありますね。その中から常時21〜22種類を店頭にお出ししています。
田山
150種類？！そんなに種類を開発されているんですね。他のお店に視察に行かれたりはするんですか？
松尾さん
いえ、実は他のお店に視察は全然行っていなくて…。食材を仕入れるときに、色々イメージしながら新しい商品を考えることが多いですね。あ、でも、流行も気にするようにはしていますよ。例えば、「生ドーナツ」はお客様に喜んでいただくためにも作りました。
田山
仕入でイメージするというのは、アイデアがあるからこそ成立する方法ですよね。今、特に人気のあるドーナツはどちらになりますか？
松尾さん
「きび糖ドーナツ」と「豆腐ドーナツ」です！
田山
かわいいドーナツもたくさんある中でちょっと意外ですね！なぜ、その2つが人気があるのでしょうか？
松尾さん
「きび糖ドーナツ」は大人でもお子様でも召し上がりやすい味にしていますので、幅広い層の方から好んでいただけているんだと感じています。「豆腐ドーナツ」は卵を使っていないのですが、私が想像していたよりも卵アレルギーのお子様がとっても多いようでして…「卵が召し上がれないお子様でも食べられるドーナツ」ということで、卵アレルギーのお子様をお持ちの親御様からとっても喜んでいただけました。
田山
確かに卵不使用のドーナツってなかなか見かけないです。味だけじゃなくて、食育を通じてお客様に喜んでいただけることはなかなかありませんよね。
松尾さん
本当にそう思います！お店をはじめて本当に良かったと思える瞬間ですね！
田山
逆に大変だったことはありますか？
松尾さん
一人でお店をやっていますので、急な買い出しやトラブル対応など、すべてを一人で判断し、実行しなければならない点が1番大変です。特に、急な対応で急遽お店を空けなくてはならないこともあるのですが、足を運んでいただいたお客様にも迷惑をおかけしてしまうことがあって、本当に心苦しく思っています…。
田山
お一人でお店をやられているとお客様に想いを直接伝えることができることは良いところですよね。一方で、一人で全てを対応しないといけませんので、お客様にご迷惑をおかけしてしまうこともあるということですよね。このバランスを取るのはとっても難しいと思います…。
松尾さん
はい、そうなんです。それでも、足を運んでくださるお客様には感謝しかありません。
田山
未来のお話も聞かせてください。5年後、10年後はどんなお店にしていきたいですか？
松尾さん
店舗規模の拡大や支店展開はせず、現状維持をイメージしています。今後も変わらず、地域のお客様に愛される店であり続けたいと考えています。
田山
これからもお客様に一番近い距離でドーナツをお届けしたいということですね。
松尾さん
はい、おっしゃるとおりです。
田山
FLOWのことも少し触れさせていただければと思います。開業時からFLOWに税理士顧問をご依頼いただいていますが、どういった経緯でFLOWを選んでいただきましたか？
松尾さん
「つくば 税理士」でネット検索して、FLOWさんを見つけました。ウェブサイトが綺麗で分かりやすかったのが決め手です！他の事務所のHPを拝見すると、代表の方がスーツを着て映っているお写真が多いのですが…FLOWさんは違いました！
田山
開業時からご支援させていただいていることに感謝です。実際、お願いしてみて率直なご感想をお聞かせいただけますか？
松尾さん
チャットでの相談だったり、連絡ができるのがとっても助かっています！営業中は電話がどうしてもできませんが、チャットだと隙間時間に連絡できるんですよね。最初は「チャットで大丈夫かな？」と不安もありましたが、まったく問題なかったです！確定申告や経理面で非常に助かっており、依頼して良かったと思っています。
田山
温かいお言葉をありがとうございます！大変励みになります！実は、契約当初はNOMTGプランでご契約いただいておりましたが、比較的早い段階でミーティングありのプランへご変更頂いた経緯があります。定期的にミーティングがあることで、詳細な数字のご報告ができたり、今後の計画をお伺いした上でアドバイスさせていただけるメリットも感じていただけているようで、私たちもプランのご変更を提案してよかったと感じております。引き続き、チーム一同、全力でサポートさせていただきます！
松尾さん
こちらこそ、引き続きどうぞよろしくお願いいたします！
土浦にておひとりでドーナツ屋さんを営んでいる「1DAYDONUT」様の声を紹介させていただきました。嬉しいことに開業よりサポートをさせていただいております。現在に至るまで、働きすぎて体調を崩したり、思うように販売が出来なかったり、大変な時もたくさんありましたね…。そんな時でも、待っていて下さるお客様に美味しいドーナツを届けたい一心で作り続ける姿を見てきました。実は…弊社スタッフやご家族にも、1DAYDONUT様のファンが多くいるんです！みんなこっそり、買いに行かせていただいています。
これからも、ドーナツを通してたくさんの幸せを届けてください。
ご協力いただきありがとうございました。
1DAYDONUT
茨城県土浦市神立中央3丁目11-2
インスタ @1DAYDONUT_KNDT